Cordon bleu opskrift
Lav lækre cordon bleu med smeltet oste-indre og sprød skorpe til middag med denne nemme og gode opskrift.
Equipment
- 1 Stegepande
- 1 kniv
- 1 palet
- 4-8 tandstikker eller kødnåle
Ingredienser
- 4 stk kyllingebryster
- 4 skiver skinke eks. prosciutto eller landskinke
- 100 gram frisk mozzarella
- 2 dl rugmel
- 2 dl rasp alternativt panko
- 2 stk æg
- salt og peber
- smør eller olie til stegning
Sådan gør du
- Start med at skære en dyb lomme i siden af dit kyllingebrysterne, som ikke må nå hele vejen igennem brystet, men gerne så langt ind, som muligt.
- Skær mozzarellaen i fire skiver, eller alternativt i små stykker.
- Fold skinken omkring en skive mozzarella, inden det kommes ind i lommen på kyllingen. Vend med fordel åbningen på skinken indad, så osten ikke flyder ud under stegningen.
- Luk gerne kyllingebrysternes lommer ved hjælp af nogle tandstikker eller små kødnåle.
- Hæld rugmel i én dyb tallerken.
- I en anden dyb tallerken hældes rasp, der krydres med lidt salt og peber.
- I en tredje dyb tallerken piskes æggene sammen, inden kyllingebrysterne vendes i melen. Sørg for at komme godt omkring lommens åbning.
- Herefter vendes kyllingebrystet i æg og afslutningsvist i rasp.
- Steg dine panerede cordon bleu i smør og eller olie ved middel til middelhøj varme i 8-10 minutter på hver side.
- Server straks efter.
Video
Noter
Du kan med fordel servere din cordon bleu med kartofler, andre rodfrugter og eventuelt tyttebærsovs til.
Nutrition
Calories: 200kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!